het Maal, Kaat Roels Zuurkoolpattie Kool is lekker. Kool is gezond. Kool is vooral: groot. Er zat een reuzespitskool in mijn groentenpakket (Stadsboerderij Turnhout). Één keer een warme groenteschotel, één keer een koolslaatje en de res... Brood van gisteren 30 sep. 2019
het Maal, Kaat Roels Peperonata Via via leerde ik Elizabeth David kennen, pionier voor culinaire schrijvers. Al in de jaren ’50 ging zij op zoek naar echte, goede ingrediënten, van het seizoen en streekgebonden. Zij verdiepte zich i... Brood van gisteren Cracker Focaccia 30 apr. 2019
het Maal, Kaat Roels Traditionele passie Dit is een traditionele ovenschotel met brood van gisteren en geroosterde seizoengroenten. Hier zorgen pompoen en rode paprika voor de vurige kleur. Brood zorgt voor de binding. Je maakt het ruim op v... Brood van gisteren 31 jan. 2019
het Maal, Kaat Roels Broodsoufflé We gaan weer met restjes brood aan de slag. Het brood zuigt de bouillon op en je krijgt eerder een soufflé. Maak een grote kom of neem kleine eenpersoonspannetjes voor een ideaal winters bijgerecht. J... Brood van gisteren 31 okt. 2018
het Maal, Kaat Roels Groene winterpesto Pesto, nog zo’n verrassende restjesverwerker. Traditioneel maak je pesto met pijnboompitten, basilicum en parmesan. Kijk eens in de koelkast voor andere opties: eender welke noot maar ook pompoenpitte... Brood van gisteren 31 okt. 2018
het Maal, Kaat Roels Wentel-wafel Voor een druilerige dag. Je zou met plezier brood oud laten worden, gewoon uit nostalgie. Ingrediënten enkele sneetjes brood, liefst oud en droog want dan neemt het beter vocht op 250 ml (plantaardige... Brood van gisteren 31 okt. 2018
het Maal, Kaat Roels Kleur op een stokje Alle gekheid op een stokje. Herinner je je de lessen geschiedenis over burchten en kastelen? Daar kwam ook een nar in voor die de hoge lieden moest amuseren. De nar droeg een felgekleurd pak en een mu... Brood van gisteren 31 aug. 2018
het Maal, Kaat Roels Pompoenspread(s) Nu ik toch een pompoen geroosterd heb voor de geroosterde-pompoenblokjes-op-een-stokje, kan ik met de rest een spread maken. Ingrediënten Pompoen, geroosterd, gestoomd of gekookt (200g) Olijfolie (enk... Brood van gisteren 31 aug. 2018
het Maal, Kaat Roels Panzanella Dankzij het zonnige weer hebben zelfs wij in Vlaanderen nu lekkere tomaten. Panzanella is een traditionele Italiaanse broodsalade, met typische Italiaanse zomergroenten. Het brood neemt de vinaigrette... Brood van gisteren 31 jul. 2018
het Maal, Kaat Roels Toast courgette Wat doe je als je helemaal alleen thuis bent met enkel 2 sneetjes oud brood? Je maakt er het beste van: toast courgette! Ingrediënten Desembrood in sneetjes, mag gerust enkele dagen oud zijn. Olijfoli... Brood van gisteren 31 jul. 2018
het Maal, Kaat Roels Pizzaspread Ben jij een yoghourt-eter die het vocht -dat is de wei- weggiet? Maak eens ketchup met deze wei. Even fris als fabriekssaus maar zonder al die glucose-fructosesiroop en conserveermiddelen. Die geferme... Brood van gisteren Cracker Focaccia 31 jul. 2018
het Maal, Kaat Roels Kruiden en salsa De tuin staat vol verleidelijke kruiden, eindelijk zongerijpte tomaten. Te warm om uitgebreid te koken. Ingrediënten Enkele dikke sneetjes desembrood olijfolie verse kruiden (vb. peterselie, basilicum... Brood van gisteren 30 jun. 2018