High tea granola cake

granola geeft crunch aan je cake

Kaat

Granola cakejes

Granola geeft crunch aan je cake

Heerlijk zacht, smelt op de tong.  Een traditionele 4/4 cake  bevat 4 gelijke delen: bloem - suiker - boter - ei.  Weinig voedingswaarde als je geraffineerde  ingrediënten neemt.    

Het granola-cake-recept geeft een even zachte cake (én lekkerder), maar kijk eens naar die extra super-ingrediënten!  

  • speltbloem zonder de moeilijk verteerbare tarwegluten, 
  • boekweit of amandelmeel, helemaal glutenvrij maar wel met extra vezels, 
  • ongeraffineerde suiker vol mineralen.  Zo veel smaak dat je de hoeveelheid drastisch kan verminderen.
  • sinaasappel en vers fruit.  
  • Olijfolie vervangt de boter en 
  • granola levert extra gezonde crunch.

Ingrediënten

175 g speltbloem

100 g gemalen amandelen of boekweitmeel

2 theelepels bakpoeder

100 g ongeraffineerde suiker

flink mespunt zout

1 sinaasappel, sap en naar smaak geraspte schil (enkel het oranje deel)

3 eieren

2 dl milde olijfolie 

vers of uit de diepvries: frambozen, bosbessen, aarbei, appel, peer

enkele handen granola

Odoo text and image block
Odoo image and text block

Maak de cake-deeg:

  • Meng de droge ingrediënten: bloem, bakpoeder, meel, zout.
  • Klop de natte ingrediënten samen met de suiker: ei, olie, sinaasappelsap en -rasp.
  • Meng de natte en de droge ingrediënten tot een wat vloeibaar deeg (eventueel extra sinaasappelsap toevoegen).

Verwarm de oven op 170°C en zet enkele vormpjes klaar of 1 grote cakevorm (beboteren en bekleden met bakpapier).

Vul de vormpjes:

  • een bodempje granola
  • een lepel cake-deeg
  • fruit
  • naar wens, weer een lepel cakedeeg
  • strooi er wat granola over.

Bak tot het deeg net droog is, afhankelijk van de dikte van de cake 

(20-60 minuten).

Serveer bij de thee of stop als verrassing in de brooddoos!

Odoo CMS - a big picture

of met stukjes gebakken appel en versierd met rozijntjes, walnoot en sesamzaad, ...