De kruidentuin loopt over...
De 'nordic family kitchen' van Mikkel Karstad serveert een pesto naar mijn hand: in plaats van pijnboompitten gaat er oud desembrood in!
Ingrediënten
- 5 flinke handen gemengde kruiden (zoals peterselie, basilicum, selder, wortelloof, salie, ...), gewassen en gedroogd, zonder steeltjes
- 2 sneetjes oud desembrood
- 25 g parmesan (of edelgistvlokken voor de lactosevrije versie)
- +/-300 ml olijfolie
- zout en peper
Bereiding
Mix de groene kruiden, brood, kaas en een deel van de olijfolie tot een pesto. Meng er olijfolie onder tot je tevreden bent van de dikte.
Peper en zout naar smaak bijmengen.
Serveertips:
- bij zuurdesemtoastjes, speltcrackers
- lekker met aardappeltjes in de schil
